Arzak y Mugaritz ponen a la cocina vasca en el centro del mundo

Los restaurantes Arzak (de Juan Mari Arzak) y Mugaritz (Andoni Aduriz, en Renteria) figuran entre los diez mejores del mundo, dentro de la clasificación de la revista Restaurant, elaborada con los votos de 560 chefs y expertos culinarios. El primero de todos es el catalán ‘El Bulli‘, de Ferrán Adriá.

La cocina vasca y la catalana figuran, por tanto, en la cúspide mundial de los fogones. Y así lo han reconocido diarios y televisiones de todo el mundo: desde The Independent hasta Al Jazeera. La agencia Bloomberg llega incluso a decir que “Gipuzkoa tiene una de las mayores concentraciones mundiales de restaurantes para gourmets”.

Y es que entre los 50 primeros figura otro guipuzcoano: Martín Berasategui (37). Por cierto, Arzak tiene una lista de espera de seis meses.

Este es el Top 10 de esta apetitoso ranking:
1. El Bulli
2. The Fat Duck (Berkshire, Reino Unido)
3. Pierre Gagnaire (París, Francia)
4. French Laundry (California, EE.UU.)
5. Tetsuya (Sidney, Australia)
6. Bras (Francia)
7. Restaurant Le Louis XV (Mónaco)
8. Per Se (EE.UU.)
9. Arzak
10. Mugaritz

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