Los mejores restaurantes de Euskadi

¿Cuáles son los mejores restaurantes de Euskadi? Es una pregunta con una gran importancia económica, dado que los que se sitúan por arriba en los rankings tienen un precio muy superior. Para hacerse una idea, un menú degustación en Martín Berasategui sale por la friolera de 155 euros.

Hay muchas guías, pero las más conocidas son probablemente la Michelín y la de Gourmetour. Además, habría que incluir la selección de los mejores 50 restaurantes del mundo que hace la revista británica Restaurant. Pues bien, hay tres restaurantes guipuzcoanos que están en el top de estos tres rankings: Akelarre, Arzak y Martín Berasategui. Además, hay otro que aparece, en un segundo plano, en los tres: Mugaritz. Y otros dos vizcaínos que han irrumpido con fuerza: Boroa y Asador Etxebarri.

Estos son todos los restaurantes vascos que aparecen en la Guía Michelín:

1. Con tres estrellas: Akelarre, Arzak y Martín Berasategui
2. Con dos estrellas: Mugaritz
3. Con una estrella: Boroa, Etxanobe, Zortziko, Kokotxa, Kursaal, Miramon Arbelaitz, Andra Mari, Alameda, Azurmendi, Zuberoa, Europa, Rodero, El Molino de Urdániz y Zaldiaran.
4. Otros: Fagollaga, Zelai Zabal, Ermintxo, Héctor Oribe, Gure Ametsa, Casino, Goizeko Kabi y Matteo.

Estos son los cinco que aparecen en el top 50 mundial de la revista Restaurant:

1. Mugaritz
2. Arzak
3. Martín Berasategui
4. Asador Etxebarri
5. Akelarre

Y los de la Guía Gourmetour:

1. Akelarre, Arzak, Martín Berasategui, Zuberoa
2. Andra Mari, Guggenheim, Zortziko
3. Boroa, Etxanobe, Mugaritz

Temas: juan maría arzak, martin berasategui, pedro subijana